Tagarchief: Estee Strooker

Christmas Dinner Show mise en place!

Met het grote succes van de Haringparty deze zomer bedacht ik me dat ik best nog wel een keer uit wilde pakken voor alle gasten deze winter. En zo werd het idee voor de Christmas Dinner Show geboren! Heb je de uitnodiging al gezien?

En ik kan je vertellen dat 22 december heel snel is! Inmiddels staat de fantastische wintertent al in de tuin en heb ik al een voorlopig menu bedacht. En natuurlijk zijn de artiesten geregeld om ons een geweldige avond te bezorgen, waaronder een optreden van twee dansers van Introdans! En met deze sneeuwval kan ik zeggen dat we al helemaal in de stemming komen in de keuken!

Wil je meer weten over de Christmas Dinner Show, kijk dan eens op Facebook, daar doen we een leuke actie met als prijs een diner voor twee op 22 december! Wil je gelijk reserveren? Ga dan naar de website, klik! Tot de 22ste!

't Amusement

Bonito of Bokito?

De afgelopen week was behoorlijk hectisch in ’t Amusement. Veel getouwtrek met personeel nam veel stress met zich mee… Maar gelukkig kan ik dan altijd mijn heil weer vinden in de nieuwe gerechtjes die ik op de kaart heb of in het verrassingsmenu. Deze bijvoorbeeld is van zaterdag. De visboer hat superverse Bonito’s. En voor diegene die meteen aan een gigantische zwarte aap moeten denken, nee, dat was Bokito! Haha, deze grap is veelvuldig gemaakt aan tafel toen dit gerechtje werd geserveerd.

Maar om even terug te komen op de vis:
Bonito is een vis die wel wat weg heeft van een kleine tonijn. Hij kan maximaal 91 cm worden heeft dezelfde gladde en stevige structuur als de tonijn. Het zit eigenlijk een beetje tussen makreel en tonijn in. Een heerlijke vettige vis met een uitgesproken maar heerlijke smaak. Dit visje zwemt onder andere in de Atlantische Oceaan en ook in de Middellandse zee. En ik kwam ze zomaar tegen bij de Makro ;p. (goede tip voor vis trouwens de Makro, ze hebben vaak hele leuke aanbiedingen en omdat het zo’n groot bedrijf is zijn ze prijstechnisch heel goed en hebben ze altijd de verste vis!)

Dit is uiteindelijk het gerechtje geworden met Bonito (de eerste gang van het verrassingsmenu)

Bonito gemarineerd in sesamolie, soja en yuzu, met avocado, gember, grapefruit en radijs

 

Welkom op mijn blog!

Dag allemaal,

Dit is mijn eerste blogbijdrage. De komende tijd ga ik kleine blogberichtjes schrijven tijdens mijn bezigheden in de keuken van ’t Amusement in Arnhem. Ik hoop dat je regelmatig een kijkje komt nemen om mijn creatieve ontwikkelingen op de voet te volgend.

Tot snel,

Estee