Tagarchief: food

Bonito of Bokito?

De afgelopen week was behoorlijk hectisch in ’t Amusement. Veel getouwtrek met personeel nam veel stress met zich mee… Maar gelukkig kan ik dan altijd mijn heil weer vinden in de nieuwe gerechtjes die ik op de kaart heb of in het verrassingsmenu. Deze bijvoorbeeld is van zaterdag. De visboer hat superverse Bonito’s. En voor diegene die meteen aan een gigantische zwarte aap moeten denken, nee, dat was Bokito! Haha, deze grap is veelvuldig gemaakt aan tafel toen dit gerechtje werd geserveerd.

Maar om even terug te komen op de vis:
Bonito is een vis die wel wat weg heeft van een kleine tonijn. Hij kan maximaal 91 cm worden heeft dezelfde gladde en stevige structuur als de tonijn. Het zit eigenlijk een beetje tussen makreel en tonijn in. Een heerlijke vettige vis met een uitgesproken maar heerlijke smaak. Dit visje zwemt onder andere in de Atlantische Oceaan en ook in de Middellandse zee. En ik kwam ze zomaar tegen bij de Makro ;p. (goede tip voor vis trouwens de Makro, ze hebben vaak hele leuke aanbiedingen en omdat het zo’n groot bedrijf is zijn ze prijstechnisch heel goed en hebben ze altijd de verste vis!)

Dit is uiteindelijk het gerechtje geworden met Bonito (de eerste gang van het verrassingsmenu)

Bonito gemarineerd in sesamolie, soja en yuzu, met avocado, gember, grapefruit en radijs

 

Advertenties