Tagarchief: verjaardagstaart

Verjaardagstaart voor op het menu

Donderdag was ik jarig, en aangezien ik dit jaar het vieren van mijn verjaardag met een prachtige taart met kaarsjes even achterwegen moest laten besloot ik maar een beetje zoete voldoening te vinden in mijn eigen taart! Het is hartstikke simpel: gebruik een paar basisrecepten voor onder andere de mousse, de cake en glazuur en je kunt eindeloos varieren.

Basisrecept biscuit: 100 gram bloem, 50 gram amandelpoeder,150 gram suiker, 180 gram eiwit, 120 gram eigeel, snufje zout

Klop het eiwit op met suiker, voeg dan eigeel toe, stop met mixen en spatel langzaam bloem, amandelpoeder en zout erdoor. Het beslag glad strijken in een bakvorm en 12 minuten op 200 graden afbakken.

Makkelijke chocolademousse:

2 x 300 ml slagroom, 300 gram pure chocolade, 40 ml whiskey

Klop 300 ml slagroom tot mayonaisedikte. Smelt de chocolade in de andere 300 ml room en whiskey. Meng het chocomengsel met de geklopte slagroom. Laat opstijven in de koelkast.

Glazuur van witte chocolade: 400 gram witte chocolade, 50 ml olijfolie

Smelt het geheel op laag vuur en laat terugkoelen tot 28 graden.

Mijn variant van de taart heb ik dus gemaakt met chocolademousse en daarnaast lemon curd. Maar je kunt er van alles in doen, witte chocolade met jasmijn, cranberrycompote, kastanjecrème, caramel…. laat je creatieve geest de vrije loop en het wordt vast heerlijk!

Advertenties